KøbenhavnsSlagterlaug_1451-1926

158

—

—

For Enden af Renden skulde være anbragt en Kasse af Jern eller en muret Brønd med Rist. Denne Beholders Bund skulde ligge mellem 6 og 12 Tommer under Afløbsrendens Niveau, og Brønden skulde renses efter hver Slagtning. Slagtehuset maatte ikke staa i Forbindelse med noget andet Lokale og ej heller være i umiddelbar Nærhed af Gød- ningsbeholdere eller Svinestier. Saafremt Talgsmeltning iøvrigt var tilladt paa Stedet, maatte denne ikke foretages i Slagtehuset. Endelig paabød Bestemmelserne naturligvis den pinligste Renlighed. Planerne om Opførelsen af et offentligt Slagtehus lurede dog sta­ digt, men før Planerne blev. til Virkelighed, indtraf en anden Begiven­ hed, der fik Betydning for Slagterne. Det var Nedlæggelsen af den gamle Trommesal som offentligt Kvægmarked og O p r e t t e l s e n a f K v æ g t o r v e t . Ved Raadstueplakat af 25. November 1879 ophævede Magistraten Bestemmelsen om, at Handel med Heste, Hornkvæg, Faar og Svin samt andre levende Kreaturer maatte finde Sted paa Torvet ved Trommesalen. Dagen før var der udstedt Bekendtgørelse om Torve­ regler for det nye Kvægtorv og Betalingsreglement for Benyttelsen af Torvet. Torvedagene fastsattes til Mandag og Torsdag for Slagte­ kvæg og Onsdag og Lørdag for Heste og Levekvæg, derunder Patte­ grise og Levesvin. Torvetiden begyndte i Tiden 1. April— 30. Septem­ ber Kl. 6 Morgen, i Maanederne Oktober og Marts Kl. 7 Morgen og fra 1. November til Februar Maaneds Udgang Kl. 8 Morgen. Torvet lukkedes Kl. 2 Eftm., men dette sidste ændredes allerede 26. Februar Aaret efter for saa vidt angik Torvetiden for Heste til Kl. 3 Eftm. i Tiden fra 1. November til Udgangen af Februar og i den øvrige Del af Aaret til Kl. 5. Torvetidens Begyndelse og Afslutning blev tilkende­ givet ved Klokkeringning, ikke som paa Trommesalen ved Tromme­ slag. Iøvrigt er der naturligvis siden den Tid fremkommet adskillige Bestemmelser om Ændringer i Torvetiderne, i Torvereglementet og i Betalingsreglementerne, som det vilde føre alt for vidt her at komme ind paa. Iøvrigt maa disse jo ogsaa siges at ligge noget udenfor vort Hovedemne: Slagterlaugets Historie. De maa vente, til Kvægtorvets Historie gennem 50 Aar skal skrives i 1929. Til Trommesalen var der i Aarene før 1879 paa Torvedagene en Tilførsel af ca. 400 Kreaturer, og hvis man naaede op paa 500, ansaa man Tilførslen for kolossal. Men samtidig med at Kvægtorvet toges i Brug, steg Tilførslerne til 800 pr. Torvedag, og gik derefter frem fra