KøbenhavnsSlagterlaug_1451-1926

117 —

—

I Komissionens Møde med Mestrene to Dage senere var Spørgs­ maalet om Frislagtere ogsaa fremme, og Kommissionen tog disse i Forsvar, idet den fremhævede, at Frislagterne jo skulde sælge Kødet billigere end Laugsslagterne, og at Regeringen ved at bevare Frislag- terinstitutionen fremmede Menigmands Bedste, men mente iøvrigt, at Laugets Svende burde have fortrinsvis Adgang til at blive Frislagtere. I en længere Skrivelse af 27. September 1794 til Laugskommis- sionen drog Lauget stærkt til Felts mod Frimestrene, uden at det nyt­ tede. Det interessanteste ved Skrivelsen er den Oversigt som den giver over de 18 Frislagtere. Ifølge den opstillede Liste havde kun fire af disse lært Slagterprofessionen. Af de andre 14 havde en lært Sko- magerhaandværket, to var Sømænd, tre var henholdsvis Murersvend, Tømrersvend og Møllersvend, en var forhenværende Livgardist, en Værtshusholder og forhenværende Livgardist, en Skipper og Silde- handler, en Rebslagerkusk, og en, en Enke, holdt Værtshus og Danse­ bod. For tre, hvoraf den ene var en Enke fra Frederiksberg, savnes Oplysning. Om Frislagterne udtaler Lauget iøvrigt, at disse priviligerede Per­ soner var Lauget til stor Skade. De var ikke pligtige til altid at have Kød til Salgs og havde det da heller ikke; de slagtede, hvad de kunde faa fat i i Nærheden uden Hensyn til, om det var tjenligt eller ej, og solgte kun, naar Priserne var saaledes, at der var noget at tjene. Lauget siger ogsaa, at Tjenestepigerne købte fortrinsvis hos Frislag­ terne, men naar de kom hjem, fortalte de, at de havde købt hos Laugs­ slagterne, og paa den Maade tjente de jo en Skilling til deres egen Lomme. Mestrene udtaler, at det vilde være at give Lauget det sidste Stød og styrte det ud i Ruin, ja, man kunde ligesaa godt erklære det for ophævet, hvis man nu vilde give Svendene Ret til at blive Frimestre efter fire Aars Arbejde som Svende og Ret til at blive Laugsmestre efter andre fire Aars Virksomhed som Frimestre, idet Lauget da vilde blive helt oversvømmet. Lauget sammenfatter sine Ønsker i seks Poster, nemlig 1) at der højst maa være 12 Frislagtere, 2) at det paalægges disse ikke at slagte ringere Kreaturer end der foreskrives i Laugsartiklernes § 4, 3) at der fastsættes bestemte Takster for Frislagterne, 4) at Frislagterne hen­ vises til at have Stader paa de offentlige Pladser saasom Ulfeldts Plads, Kultorvet, Amagertorv o. s. fr., saa at de afsondredes fra Laugsslag-