KøbenhavnsKommunesForsørgelsesvæsen_1914

67

HJEMMETS SPISEREGLEMENT

A ld e r d o m s h je m m e t, H a ve p a ri S P I S E R E G L EM E N T for S tuea fdelingen og P lejeafdelingen. M idd a g sm a d — S omm e r h a lv a a r e t (fra 1. Maj til 31. Octbr.) (9 Dages T u rnu s ) 1. Dag: K ø d s u pp e m e d Kø db o lle r og P e b e r ro d s k ø d . 2. — Bygvælling eller R isvælling og Lobescowes. 3 — G r y n s u p p e eller F r u g ts u p p e og Æ g m ed Sennep. 4. — Risvælling og R l o d b u d d in g eller K ø rv e ls u pp e og Ragout. 5. — Æ r t e r og F læ sk eller Kødpølse. 6 . — Ø lleb rø d og Plukfisk. 7. — V a n d g rø d og F læ sk m e d stuved e Kartofler. 8 . — G r y n s u p p e og Frikasé. 9. — Kæ r n emæ lk s u p p e og kogt e ller stegt Fisk. V in te rh a lv a a r e t (fra 1. Novb r. til 30. April).

1. Dag: G r ø n k a a l eller Hv id k a a ls su pp e m e d F læsk. 2. — Kø d s u p p e m e d Kødbo lle r og P e b e r ro d s k ø d . 3. — Rygvælling eller Risvælling og Lobescowes. 4. — K ø d s u p p e m e d Ris og Kød. 5. — V a n d g rø d og Ragou t eller R lodbudd ing . 6 . — Æ r t e r og F læ s k eller Kødpølse. 7. — G r y n s u p p e og Klipfisk. 8 . — Kæ r n em æ lk s u p p e og fyldt Hvidkaal. 9. — R isg rød og Hachis.