KøbenhavnsKommunesForsørgelsesvæsen_1914

ØKONOMIBYGNING OG KØKKEN 111 Økonomibygningen. Denne ligger lod re t paa Arbe jdshuse ts Midtparti. Stuee tagen e r delt i 2 lige store Dele, af hvilke den næ rm e s t Arbejds- hu s e t optages af Køkkenet med alle dertil hø r end e Loka ler, m eden s den mod sa tt e Halvdel optages af Vaskeri med tilhø rende Rum. I Køkkenet, de r e r indre tte t til Dampkogning, og hvo r Maden tilbe re ­ des til Sliftelsens forskellige Afdelinger og til Udlevering til Fattige i

St. Johannes Stiftelse, Gaard i Arbejdsliuset med Økonomibygningen.

Byen, findes fo ruden et stort Kom fu r endv idere 4 s tore Sv inggryder og 9 m in d r e Gryder, de r tilsammen r um m e r ca. 2500 Liter, 1 Fiske­ koger, 1 Kaffekogemaskine og Varmeskab. I Stueetagen e r de r endv i­ de re Opvaskekøkken , Skrællestue med en e lektrisk d reven Kartoffel­ sk ræ llemask ine , Kon to r for Økonoma , F ad eb u r og B rødkamm e r , m e ­ dens de nødvend ige F o r r a ad sk am r e findes i Kælderen. I denne e r an ­ b rag t et s tø r re Kø lerum og e lektrisk d revne Kødhakke- og F a r s rø r e ­ mask ine r . Va re rne bringes ved en E leva tor fra Kælderen op i Køkkenet. Maden ud leveres til Afdelingerne fra 2 sm aa Udbygn inge r mod Gaar- dene, og he r a fh en t e r ogsaa Fattige fra Byen den dem anviste Forp le j­ ning. Paa 1. Sal ove r Køkkene t findes Bolig for Økonoma , den ene Kvar­ te rm e s t e r og Hu s jom fru ; paa 2. Sal for Køkkenpigerne.