KøbenhavnsBagerlaug_1683-1933

310 forsamlingen Bemyndigelse til a t afgøre dette Spørgsmaal i Overens­ stemmelse med Laugets Anseelse og S tatus. Ogsaa paa anden Maade end ved Lærlingefagskolen har Bagerstanden draget N y tte af In s titu te t, idet der ved dettes H jæ lp er afholdt flere Kursus for Mestre. I E fte ra a re t 1918, da Importen af udenlandsk Mel va r standset paa Grund af Verdenskrigen, gav det daarlige danske Mel, som Bagerne va r henvist til a t bruge, Anledning til, a t Lauget i For­ bindelse med Møllerne i København og Handelsmøllerne i D anm ark paa In s titu te t oprettede en Forsøgsstation for P røver af Mel, Gær og andre Bageriraavarer. Om Lærlingene endnu følgende. I Laugsaaret 1929—30 indstillede Lauget for første Gang særlig dygtige udlæ rte til Haandvæ rkerforenin- gens Medailler for vel udførte Svendeprøver. Ved disse udvælger Skue­ mestrene de dygtigste Lærlinge, der derefter helt paa egen H aand ud­ fører fuldstændigt Mestersvendsarbejde, og disse P røver bedømmes saa af Skuemestrene sammen med Oldermanden. Uddelingen af Medaillerne finder Sted paa R aadhu set hv ert Aar under festlige Former. Endnu i 1892 udlærtes kun 47 Lærlinge, men i 1920 va r Tallet steget til 120. Naturligvis saa Forbundet med Ængstelse paa denne stæ rke Udvikling, der, om den fo rtsattes, kunde bevirke sto r Arbejds­ løshed indenfor Faget. Ogsaa Lauget saa denne Fare, og i 1926 optoges Forhandlinger om Spørgsmaalet mellem de to Organisationer sam t P ro ­ vinsens Mesterorganisationer og Fællesorganisationen. P aa en ek stra ­ ordinær Generalforsamling 8. August 1930 vedtog Lauget en af Sven­ denes Organisation tiltra a d t Lærlingeskala, der tilsigter a t regulere Til­ gangen til Faget. Herefter maa der kun være 2 Lærlinge, hvor der er 1 Svend, 3 Lærlinge, hvor der er 2 å 3 Svende, 4 Lærlinge, hvor der er 4 å 7 Svende, 5 Lærlinge, hvor der er 8 å 12 Svende, og derefter 1 Lær­ ling for hver 12 Svende. I en Skildring af Københavns Bagerlaugs H istorie er der et Tidsrum , som det vil være umuligt a t forbigaa. Det er den halve Snes ulykkelige Aar, der indledtes af Verdenskrigen. Selv om det lykkedes a t holde Dan­ m ark udenfor Krigen, fik man dog gennem Knapheden paa Nærings­ midler og dermed følgende Rationering af disse og den derpaa følgende