KøbenhavnsBagerlaug_1683-1933

*207 i Tilgift paa Marken. Endelig skulde han være forpligtet til a t holde sit Udsalg inde i Byen behørigt forsynet med Brød. Saa længe P roduktion med Salg for Øje har fundet Sted, saa længe har der mellem P roducent og Køber været Strid om Produktet, dets Kvalitet og dets Pris, idet Producenten har fundet, a t han fik for lidt for sin Vare, medens Køberen har fundet, at han har givet for meget for den. Allerede selve de Lovbestemmelser, ikke mindst selve Skraaen, der tilsigter a t skaffe Forbrugerne det bedst mulige Brød for den bil­ ligste Pris, giver U d tryk for en Mistillid overfor Bagerne, der næsten kunde synes a t være krænkende overfor disse. Det maa dog her overfor anføres, a t ogsaa Haandvæ rksskraaerne for en Række andre La ug giver lignende Bestemmelser, omend næppe saa strenge, og det viser sig saa- ledes, a t Myndighederne altid, med eller uden Grund, har haft Haand- værkerne m istæ nk t for a t ville skrue Priserne i Vejret. Uoverensstem­ melsen mellem Sælger og Køber træder vel næppe noget Steds stærkere frem, og ingen Prisbevægelse følges maaske med saa stor en Opmærk­ somhed, som n a a r det gælder en saa vigtig Livsfornødenhed for ethvert Menneske som d et daglige Brød. Der er blevet klaget stæ rkt over Slagtere og Bryggere, men Kød og 01 kunde dog, naar galt skulde være, und­ væres i nogen Tid. »Det tørre Brød« m aatte og skulde enhver dog have, helst saa godt som muligt og helst saa billigt som muligt. Derfor er Klagernes Tal over Bagerne legio, og uberettigede har de næppe altid været, men n aar Bagerne stilles for Historiens Domstol maa det ikke glemmes, a t de arbejdede under meget ugunstige Vilkaar. Om disse vil den opmærksomme Læser af, hvad der er sagt i det foregaaende, allerede have erfaret meget og vil sikkert være rede til a t se med skaansømme Øjne paa det lille P luk af de mange Klager, der her refereres. 10. December 1709 skrev Kongen til Magistraten, a t Bagerne uop­ holdelig skulde tilholdes a t befordre og fortsætte Bagningen til Hæren, saa a t de for det første i o tte Dage daglig bagte 8000 bløde Brød, hvert paa 6 u , og derefter 6000 Brød a f samme Slags hver Dag. Magistraten skulde samtidig fremkomme med Indberetning om, hvorfor Bagningen ikke hidtil v a r blevet udført bedre, end Tilfældet var. Allerede 14. Janu a r Aaret efter skrev Køngen til de kommitterede ved Politiet og Kom- mercien, a t da det v a r blevet indberettet, a t nogle af Bagerne havde