KøbenhavnsBagerlaug_1683-1933

206 Dampmøller her i København. Disse Virksomheder va r dog etablerede med Eksport for Øje og fik saaledes ingen konkurrencemæssig Ind­ flydelse paa Bagernes Virksomhed. En enkelt af dem, den af J o s e p h H amb ro i 30’erne grundlagte Dampmølle paa Bodenhoffs P lads, fik dog 5. November 1847 kgl. Tilladelse til a t sælge h aa rd t Brød og Mel, der var tilv irket paa E tablissem entet, her i Landet, dog ikke i ringere Mængde end 200 u ad Gangen. En langt farligere K o n k u rre n t. fik Bagerne i den allerede korteligt om talte Sejldugsfabrikør A. C. F i b i g e r , der 31. December 1829 fik Be­ villing til a t anlægge og drive et Bageri udenfor Ø sterport i Nærheden af den ham tilhørende Luciemølle. Han indgav Ansøgning herom 24. April 1829, idet han tilbød a t forpligte sig til a t levere Hvedebrød, der var m indst ligesaa godt, som det nu var a t faa til Købs, foruden a t det skulde veje 25 p. Ct. mere end Brødet efter den fa stsa tte maanedlige T akst, saa længe denne fastsattes efter de hidtil gældende Bestemmelser. Yderligere vilde han forpligte sig til a t give 8 p. Ct. i Tilgift, naar der købtes for m indst 5 Rbdlr. Som sædvanlig blev Ansøgningen sendt til Laugets Erklæring, der i en lang Skrivelse af 30. Maj tilbageviste Fi­ bigers Beskyldninger mod Lauget, men iøvrigt ud ta lte, a t F. meget vel kunde tilbyde baade den større Vægt og Tilgiften, idet han, som boende uden for Voldene, sparede Konsumtion baade paa Korn, Brændsel og Smør. Lauget gjorde op, a t F. alt i alt vilde faa en Fordel paa 36 å 40 p. Ct. fremfor Byens Bagere og altsaa, selv om han gav 25 p. Ct. i Til­ gift paa Køb for 5 Rbdlr., have en Gevinst paa 10 å 12 p. Ct. foruden den lovlige Fortjeneste, men det vilde blot gaa ud over den kongelige Kasse, der unddroges Konsumtionen. Trods Laugets Indvendinger fik Fibiger den ønskede Bevilling, foreløbig for 3 Aar, og det stilledes ham i Udsigt, a t den kunde ventes forlænget, hvis det viste sig, a t Bageriets Anlæg svarede til Hensigten. Da de tre Aar v ar forløbne, udfærdigedes Bevilling for ham paa Livstid, dog kun forsaavidt som han selv ved­ blev a t eje Bageriet. De tidligere Betingelser ændredes sam tidig saa­ ledes, a t han, i S tedet for a t levere Hvedebrødet af 25 p. Ct. større Vægt som hidtil, kun skulde være forpligtet tii a t levere Brød af 15 p. Ct. større Vægt sam t til a t give 3 /S i Tilgift paa Marken. Desuden skulde han forpligte sig til a t forbage Brød af groftmalet Rug af 10 p. Ct. større Vægt, end Taksten tilsagde, dog uden a t give Tilgift herpaa, sam t Brød af sigtet Rugmel, ligeledes af 10 p. Ct. større Vægt, og herpaa give 3 $