HotelværtOgRestaurantørforeningenKøbenhavn_1884-1934

»Den 15. December afgik Kammerraad Chr. Hansen ved Døden, efter i længere Tid at have været syg, og Hotelvært- og Restauratørfor- eningen har derved mistet sit almenkendte og afholdte Æresmedlem. Kammerraad Hansen begyndte sin Virksomhed indenfor Faget hos afdøde Vincent (nu Wittmacks Lokaler), hvorefter han købte »Constantia«, der ved hans Ledelse erhvervede sig et fortræffeligt Ry

Platten fra den første danske Kogekunst-Udstilling.

i store Kredse af Københavns Befolkning. Senere overtog Hansen »Skydebanen«, til hvilken hans Navn for den nuværende Generation jo fortrinsvis er knyttet; ikke mindst i denne Periode havde Kam- merraaden en ypperlig Støtte i sin Hustru, som overlever ham, og som havde været knyttet til Skydebanen endog fra den Tid, da Nimb havde Styret. Det var ikke alene i København, at Kammerraad Hansens Navn var kendt og skattet — her havde han jo saavel Venner mellem Skydebrodre som mellem det Publikum, der i egentlig Forstand hørte til Restaurationens Stamgæster — men ogsaa ude om i Provinserne, hvor han overtog større Arrangementer ved hel- eller halvofficielle Lejligheder, hvad enten det nu var Staten eller private, der stod bag ved, var hans Navn kendt, og han selv afholdt. 37