HotelværtOgRestaurantørforeningenKøbenhavn_1884-1934

Hermed er Forhandlingsprotokollen udtomt, og det er da mit Haab, at det Billede af Hotelvært- og Restauratørforeningens indre Liv, som jeg efter bedste Evne har forsøgt at oprulle, maa bibringe mine ærede Læsere det rette Begreb om den enorme Betydning, som den jubilerende Forening har haft for Hotel- og Restaurationsindu­ striens Udvikling herhjemme. Maatte det mit Haab gaa i Opfyldelse, har mit beskedne Arbejde ikke været forgæves. For mig personlig hersker der ikke Tvivl om , at Hotelvært- og Restauratørforeningen har en ikke uvæsentlig Andel i, at det danske Hotel- og Restaurationserhverv staar paa saa højt og hæderligt et Stade, som det gør. Hotelvært- og Restauratørforeningen har i et halvt Sekel været et lysende Eksempel for Faget; gid den maa gaa en ny straalende 50-aarig Periode i Møde!