HotelværtOgRestaurantørforeningenKøbenhavn_1884-1934

paa Teknologisk Instituts Jubilæums-Udstilling, som han anbefalede Medlemmerne at besøge, ikke alene fordi der var et arbejdende Køkken og en Borddæknings-Konkurrence, men ogsaa fordi Institutet paa saa mange Maader er Faget behjælpelig ved Undervisningen af Tjener- og Kokkeeleverne. Med Hensyn til de foranomtalte selvruinerende Priser er dette en Foreteelse, som ogsaa er kendt udenfor vort Lands Grænser.

TAARNP AVILLONEN I TIVOLI — Peter Petersen.

Et udenlandsk Fagblad har fornylig beskæftiget sig med Pro­ blemet og skrev bl. a .: Den Omstændighed, at der hersker fri Konkurrence, er ikke ensbetydende med, at man rolig kan se paa, at enkelte Restau­ ranter — sædvanligvis Aktieselskaber, som beherskes af et enkelt Firma — sælger deres Varer til saa urimelig lave Priser, at For­ retningernes Omkostninger end ikke lader sig dække. Slige Forretningsmetoder gaar til syvende og sidst ud over Leverandørerne, og selv om der kan indvendes, at dette maa blive deres Sag, saa er denne Betragtningsmaade ikke helt og holdent rigtig, thi hver Gang et saadant Aktieselskab krakker,

151