HotelværtOgRestaurantørforeningenKøbenhavn_1884-1934

ikke stod i rimeligt Fo rho ld til deres Foren ings Lønn ingsk rav , hen ­ stillede F o rm and en til Forsam lingen at give Bestyrelsen B em yn d i­ gelse til at dispensere fra den Paragraf i L ov en e , der om h and le r Ind - skudet fra nye M ed lemm er. Spørgsm aalet belystes nærm ere gennem en paafølgende D iskus­ sion, hvorefter de T ilstedevæ rende skrev under paa, at de paa en k omm end e Generalforsam ling vilde stemm e for en Lovændring i den Betning. Dernæst refererede F o rm anden Kogekunstudstillingens Fo rløb , idet han specielt frem hævede dens Betydn ing for Faget, og det sm ukke pekun iære Udbytte, den havde givet. Endelig optoges Bestauratør Otto B ock som M ed lem a f Foren ingen . M en for at vende tilbage til Udstillingen . Dens officielle Navn var »K ogekun st-, Kond ito ri- og Forp lejn ings Udstillingen«, og den fandt Sted i vort verdensberøm te T ivo li i Dagene fra den 19. til den 27. Sep tem ber under Protektion a f deres kgl. H ø jh eder Prins og P rin ­ sesse Aksel og m ed Statsm inister 77?. Staiining, Overpræsident J. Jensen, K amm erhe rre, Kabinetssekretær A . Krieger og K amm erhe rre 7. Clan som Æ res-P ræ siden ter. Udstillingen var overordentlig interessant og righoldig. Dagspressen bragte lange og sm igrende Artikler om den, og lige fra den første til den sidste Dag havde den, om jeg saa maa sige, P ub likum m ed sig. Det var den største Udstillings-Succes, som D anm ark havde haft i mange Aar. Selvfølgelig var der mange, der bidrog til det smukke Resultat, m en som Fo rm and for Ud stillings-Kom itéen var det dog D irek tør Frantz Christensen, der maatte trække det største Læs, og som derfor ogsaa tilk omm er en væsentlig Del a f den Anerkendelse, som K om i­ téen indkasserede fra alle Sider. I Restauratør Otto Bock, der var Udstillingens G eneralkomm issæ r, havde K om itéen en værdifu ld Medarbejder. Udstillingens Katalog, der var et helt lille Væ rk , indeholdt bl. a. nedenstaaende Artikel »Kogekunstens Udvik ling gennem T id e rn e «: I en lille engelsk Bog, der behandler samme Emne, skriver Forfatteren, at Kogekunsten er den ældste af alle Kunster. Selvfølgelig er dette kun en Paastand, men det forekommer mig, at der er Grund til at give ham Medhold. Gaar man nemlig ud fra den Kendsgerning, at 114