HøkerforeningenKøbenhavn_1817-1942

II. D EN FA G L IG E V IR K S O M H E D

Det faglige Virke har ganske naturlig medført, at Høkerforeningen gennem sine ledende Mænd meget ofte er traadt i Forbindelse baade med Autoriteterne og med andre Erhvervsorganisationers Ledelse, og de Resultater, der baade under Krigen og nu i de sidst forløbne 25 Aar er opnaaet for Høkerfaget, er derfor ogsaa begrundet i den Forstaaelse for Høkerfagets Tarv, som det er lykkedes at opnaa de paagældende Steder. M ed Handelsministeriet, og nu under Krigen med talrige af de overordentlige Nævn og andre Instanser, som Krigstiden har nødvendiggjort, har Høkerforeningen til Stadighed maattet træde i Forbindelse. Som Forhandlere af Levnedsmidler, hvis Friskhed og Sundhed er af afgørende Betydning for Befolkningen, har Høkerforeningen i særlig Grad haft Samarbejde med Sundheds- autoriteterne, hvis Bestræbelser for at holde Standarden saa høj som mulig er faldet nøje sammen med Høkernes Indstilling. Høkerfor­ eningen er — og har altid været — en ren københavnsk Forening, idet det næsten kun er i Hovedstaden, Forholdene er saa store, at denne særlige Gren af Levnedsmiddelhandelen paa hensigtsmæssig Maade kan udspecificeres og danne Grundlag for en selvstændig Branche. I Overensstemmelse hermed har Høkerforeningen stedse haft særlig Tilknytning til Hovedstadens Styre og herunder navnlig til de Myndigheder, som regulerer og kontrollerer Storbyens For­ syning med Levnedsmidler udefra. Der tænkes i denne Forbindelse især paa den Magistratsafdeling, hvorunder Torvevæsenet sorterer og paa det særlige Organ — Torvedirektoratet — som varetager selve det praktiske Arbejde. M ed Borgmestre, Torvedirektører, Torve­ inspektører og de øvrige Repræsentanter for Københavns Kommune,

54