HjemmetsRaadgiver

— 130 —

stærk Kulild, sies gennem Lærred og tilsættes 3 Kvint Gummiarabikum. 1 Kvint reven Indigo opløses i 1 Kvint Svovl­ syre, og Opløsningen fortyndes med en Pægl Vand og tilsættes 1 Kvint Jernfilspaaner. 6 Timer efter heldes Vædsken fra Bundfaldet og Blandes med et Afkog af 1/i Pund stødte Galæbler, 1/8 Pund malet Kampechetræ og l l/4 Pund Vand, hvorpaa der til­ sættes 3 Kvint Jernvitriol, 6 Kvint Gummiarabikum og 3 Kvint Sukker. Eddike er væsentlig Eddikesyre, som er for­ tyndet med meget Vand. I tidligere Tider bestod Fabrikationen i, at man lod Vin, 01, Most o. s. v. henligge i aabne Fade under en Temperatur 30—32 Gr. C. Ved de nyere, langt hurtigere Fremgangs- maader lader man fortyndet Alkohol dryppe ned i høje Fade, der er fyldte med Høvlspaaner, idet man sørger for rigelig Tilstrømning af Luft. Man har tidligere troet, at det ved denne Fremgangsmaade kun var Luftens Ilt, der bevirkede Dannelsen af Eddike; men af de nyere Undersøgelser fremgaar, at det er forskellige A rter af Eddikesyrebakterier, der frembringer Omdannelsen. En »Eddikedanner«, saaledes som den i R ege­ len anvendes efter dette Fabrikationssystem, bestaar af et 4—6 Alen højt Kar af Egetræ, der noget over Bunden har en gennemhullet Mellembund, hvorpaa Spaanerne hvile. Oven over disse findes en lignende Mellembund med 2—300 Huller, gennem hvilke der undertiden hænger korte Stykker Sejlgarn.

Sori Mærke­ blæk til Vadsketøj.

Fabrikation af Eddike.