HistoriskeMeddelelserOmKøbenhavn_1998 h5

Et københavnsk vinfirma i Guldalderen

En vintapperlærling skulle indstille sig til en teoretisk svende­ prøve, der omfattede regning, bogføring, skriftlig dansk og tysk, kendskab til mål, vægt og mønt samt viden om pligter overfor lære­ mester og lav. Den praktiske prøve gjaldt varekundskab, men også en vis indsigt i fassbinderiet. Den treårige fassbinderuddannelse var til gengæld grundigere indenfor sit felt. Dette fag regnedes dengang nærmest for at være en kunst på grund af fortroligheden med geometri og matematik. En fassbinder beskæftigede sig ikke med selve fremstillingen af vintønder; det tog bødkerhåndværket sig af. De to uddannelsesforløb, som førte til vinhandlerprofessionen, afveg dermed noget fra hinanden; i praksis udjævnede svendetiden hos en vinhandler den forskellige måde at starte på .5 I øvrigt gled fassbinderiet ud af uddannelsen i 1844, da færdighed i opmåling af fustager var blevet mindre vigtig .6 F. W. Raaschou blev den 1. april 1817 indskrevet som fassbinder- lærling hos vinhandler og fassbindermester Gottfried Hansen .7 Dennes vinhandel lå på hjørnet af St. Kongensgade og Gothersga- de .8 Hansen var en anset fassbinder. Derfor blev det i praksis ham, som underviste byens lærlinge i dette fag. Han overkom desuden et offentligt hverv som direktør i Fattigvæsenet .9 Den unge Raaschou fik sin daglige gang hos Hansen frem til 1820 og bestod den 27. marts eksamen som fassbinder med temmelig godt, næsthøjeste karakter i skalaen. Den 14. maj 1820 kom han i svendelavet .10 Raaschou blev derefter svend hos vinhandler P. A. Kaarsberg .11 Dennes far, vinhandler Jacob Peter Kaarsberg, var død i slutningen af 1819. Sønnen overtog ejendommen og firmaet, som han før hav­ de haft i kompagniskab med faderen .12 Vinfirmaet lå på Christians­ havn i det stadigt eksisterende Strandgade 14 på hjørnet af Torve­ gade. Over indgangsdøren er bevaret en udsmykning med vindru­ eklaser i en flettet kurv .13 En lille erindring fra huset har forfatteren Carl Bernhard (1798- 1865) givet fra sin barndom i begyndelsen af 1800-årene. Han for­ tæller, at »i de hvælvede Kjældere, som nu tjente til Viinoplag, var der saamange mørke Kroge, saamange Kramper og Ringe, baade i Loft og Vægge, at de gjerne kunde have tjent til Fængsler og Pine­ 41