HistoriskeMeddelelserOmKøbenhavn_1991 h5

Torben Ejlersen

møllerne var folkeholdet sædvanligvis mindre end på de hollandske møller, men der kunne alligevel være en del, hvis der f.eks. var knyttet hestemølle til. Et lille glimt af den nye tid fremgår af folketællingen fra 1845 på Grynmøllen ved Lange­ bro. Her møder man nemlig blandt folkeholdet en »Fyrbøder« - til dampmaskinen begribeligvis - mens de rigtige heste blev passet af en staldkarl.36 Folketællingen 1845 har som den første også fødestedet med. Karakteristisk nok viser en række stikprøver, at næsten alle på møllerne er sjællændere. Den jyske invasion i København hører en senere tid til. Stedvis er mølleren noget yngre end sin kone. Den forklaring falder for, at en af møllersvendene ved mesters død har over­ taget både mølle og kone. Dette har måske været tilfældet, når folketællingen i 1801 oplyser, at møller Mathias Rasmussen ved Breslaus mølle på Christianshavn, 28 år, gift 1. gang, har Ellen Kirstine Hallander, 49 år, gift 2. gang, som sin kone.37Navnet Hallander bør jo straks associeres med den københavnske møl­ leverden. Et stykke slægtsforskning vil sikkert give til resultat, at møllerfamilierne var en del indgiftede. Det må også have været udbredt skik, at man stod fadder ved barnedåb hos laugskollegaen. Ved de københavnske mel- og grynmøller fandtes i 1850 ifølge den trykte folketælling 33 møllere, 159 svende og lærlinge samt 54 tjenestefolk. Hustruer, børn og slægtninge opregnes til 186. Det giver til resultat, at 432 fik deres levebrød ved dette erhverv. På landsplan var 12.849 på samme tidspunkt knyttet til mel- og grynmølleriet. Københavns andel på godt 3,3 % udgjorde på landsplan kun en beskeden gruppe. Til gengæld arbejdede en del af gruppen ved produktive dampdrevne mølleanlæg. Alene har gruppen ikke kunnet klare forsyningen af mel til storbyen. Det har været nødvendigt for København at hente betydelige mængder mel fra det øvrige land samt ved import. HENVISNINGER OG NOTER Teksten er oprindelig udarbejdet som et afsnit til artiklen Københavns møller, se Historiske Meddelelser om København, Årbog 1990, s. 18 - 77. LA. = Landsarkivet for Sjælland mv. RA. = Rigsarkivet. SA. = Stadsarkivet. Alle trykkesteder er København.

1 0 0