HistoriskeMeddelelserOmKøbenhavn_1969

E T R E G N S K A B F R A R O K O K O T I D E N Med hensyn til prisen på Congo-te i 1773, da er den højest i begyndelsen af året, men falder om sommeren. Selv om materialet er spinkelt, ser det ud til, at man tør regne med, at prisfaldet i al fald på den fineste te har holdt sig. Af en bemærkning i regnska­ bet for 1775 fremgår, at Bohé-teen købtes til tjenestepigerne. Her­ skabet drak den fine Congo-te. Som det ses, faldt kaffeprisen også i året 1773, og denne prisnedgang synes fortsat i de følgende år. Møllers var så velstillede, at de kunne købe, når priserne var gunstige, og i så store partier, at de havde chance for en vis mængderabat. Følgende eksempel kan vise lidt om, hvad det be­ tød for dem: I sommeren 1774 var Københavns kødtakst for okse­ kød 5 sk. pr. pund, efterårstaksten for oksekød kendes ikke fra dette år. Men ved sammenligning med de foregående og de efter­ følgende år ses, at prisen sædvanligvis gik / 2-i skilling ned i ok­ tober-november, når de store efterårsslagtninger fandt sted.1'1 Den 8. november 1774 købte Møllers imidlertid 120 pund (altså 60 kg.) for ca. 3% sk. pr. pund og den 14. i samme måned 19 lis­ pund ( = 152 kg.) for 4 sk. pr. pund. 212 kg. oksekød på en gang har givet husmoderen noget at tænke på, men der var jo to piger og Brill til hjælp. Samtidig købtes talg og tarme. Så der er blevet lavet pølser i det Møllerske køkken, og man gætter næppe forkert i, at de 60 kg. særlig billigt kød har stammet fra en »pølseko«. For fuldstændigheds skyld skal nævnes, at fru Møller i de samme dage også skulle tage sig af tre gæs (å 30 sk.), der ligeledes var blevet købt. Men da de købes til Mortensaften, tør man regne med, at de ikke har skullet tilberedes som vinterforråd, men er blevet spist med det samme ved en munter Mortensaften-sammenkomst for familien og dens venner. Der blev købt store partier af både de varer, hvor det daglige forbrug i en så stor husholdning måtte være betydeligt, såsom mel, gryn, øl, sukker, smør, flæsk, salt, brændevin, sæbe, tællelys, gulv­

4 3