FraLemmestiftelseTilModernePlejehjem

10

Reglement for Middagskéspisning af 1. Klasse for Funktionærer. — Vinterlialvaaret. Iste Uge. Søndag: Kirsebærsuppe' med ristet Brød og Kalvesteg med Kartofler. Mandag: Risengrød og stegt Fisk med Kartofler. Tirsdag: Kjødsuppe med Kjødboller og Pandekager. Onsdag: Byggrynsvælling og Ragout med Kartofler. Torsdag: Ærter med Flæsk. Fredag: Bygvandgrød og Kalvekarbonade med Kartofler. Lørdag: Øllebrød og Klipfisk med Kartofler og Sennepsauce. 2den Uge. Søndag: Kjødsuppe med Ris og Melbudding. Mandag: Risvælling og Kjød med stuvet Kaal. Tirsdag: Sagosuppe og stegt Flæsk med Kartofler. Onsdag: Kalvekjødsuppe og grilleret Kjød. Torsdag: Bygvandgrød og stegt Fisk med Kartofler.

Fredag: Grynsuppe og Beufsteg med Kartofler. Lørdag: Grønsøbekaal og sprængt Oxebryst. Endvidere

75 Kvt. Smør ugentlig 75 — Ost — 50 — Sukker — 28 — Kaffe — samt 8 Pd. Rugbrød eller 5 Pd. Sigtebrød eller 3Y2 Pd. Franskbrød ugentlig Vi Pot 01 til Mænd daglig V* — — Kvinder — V*. — Mælk daglig

Kostreglementet for funktionærer i Alm indelig Hospital i vinterhalvåret. 1887. Der er en betydelig forskel på m id­ dagsretterne i de to halvår.

Duntzfeltske gård som i den gamle staldbygning ved nordskellet. Hertil kom endelig cellebygningen med plads til 37 patienter. Ialt rummede stiftelsen henved 1200 lemmer. T il disposition for disse stod — bortset fra lægerne og præsten — et samlet perso­ nale på 120 personer. Den ændrede fordeling af lemmerne på de enkelte bygninger er i sig selv et vidnesbyrd om, at man fra ledelsens side bestræbte

74