Bagerriet_1916

INDLEDNING

a jeg har virket ved Bageriet i over 50 Aar, som Lærling, Svend og Mester, og deraf næsten den halve Tid i den gamle Bagergaard Nr. 19 paa St. Købmagergade, og der knytter sig saa mange gode Minder til den Tid, vil jeg nu, da jeg har Tid til min

Raadighed, forsøge at skrive et og andet fra den gamle Gaard, som nu er fuldstændig nedrevet og genopbygget, haabende at kunne interessere særlig mine Kolleger, d’Hrr. Bagermestre og Svende, og hvem der ellers har været knyttet til den store Virk­ somhed der. Men man maa tage til Takke med en jævn Haandværkers Skrivemaade, huskende, at det ikke er en Roman, men en sanddru Skildring af Forholdene. Ved Hr. Borgmester Marstrands Veivilje er jeg kommet i Besiddelse af flere gamle Papirer, hvilket har lettet Arbejdet for mig, endvidere har jeg benyttet en Familiebog, som er skrevet af Frk. Mathilde Blixenkrone Grøn om Familien Grøn, Muller og Klein, udkommet 1905. * * * Efter at have udlært i en lille Provinsby, kom jeg ved Jule­ tid 1868 som ganske ung Svend to Maaneder i Arbejde for en anden Svend, der var syg, paa Købmagergade, der den Gang ejedes og dreves af Ferdinand Klein. Det var min første Entré i den gamle, hyggelige Bagergaard, og det blev Begyndelsen til en 25-aarig Gerning der, med nogle enkelte smaa Fraværelser. Jeg blev ved min Ankomst meget overrasket ved at se den Hygge og Orden, der fandtes i de smukke Bagerier og som man den Gang ikke var vant til. Det var nærmest nogle slemme Huler, de