AmagersHistorie_III

101

oven i Købet bestaar den halv af Vand.1) Deres Behandling af Smør er ikke synderlig renligere og desuden er det meget maadeligt. Det bedste Amagersmør vilde i London sælges i det mindste Vs ringere end det, som der indbringes fra Landet«. Nogle Aar efter blev de Mejeriindretninger, som Amagerne havde paa Saltholmen, ødelagte under den engelske Krig. I mange Aar turde man ikke føre Kvæg paa Holmen, og Virk­ somheden maatte derfor selvfølgelig ophøre. Da Krigen var forbi, manglede man Penge baade til at købe Køer for og til Husenes Genopførelse. 1836 dannede dog nogle Gaardmænd i Taarnby Sogn en Sammenslutning for at søge at genrejse dette Erhverv. De sendte 30 Køer derover og fik indrettet nogle Hytter; men Tiden og Forholdene havde da forandret sig saaledes, at Forsøget opgaves. I det Hele tabte Mælkeproduktionen paa Amager sig snart. Endnu i 30erne ansloges den til ca. 32,oooTdr. aarlig, og deraf solgtes 29,000 Tdr. i Staden. Men Høkere og Mælkehandlere satte sig imod, at Handelen dreves som tidligere, fra Gader og Stader i Portene, hvor Grøntsagerne forhandledes. Afsæt­ ningen paa Torvet var ikke tilstrækkelig. Et Andragende til Kancelliet om at faa den gamle Rettighed til Gadehandel for­ nyet, blev ganske vist bevilget, men Høkerhandelen med Mælk og Fløde havde faaet et saadant Indpas hos Stadens Befolk­ ning, at Amagerne ikke kunde optage Konkurrencen med den. løvrigt skriver S term om dette Æmne: »Amagernes Mælk anses derhos ikke at være saa god som andre i Omegnen af Staden boende Landsbyfolks, dels fordi de fodre meget med Bærme, dels fordi de stedse gemmer den i Messing- og Kob­ berkar. En Gaard paa 8 Tdr. Hartk. holder sædvanlig 16 til 20 Køer og andre Gaarde i Forhold dertil. Man fodrer med. Bærme, Mask, Hakkelse, Hø, Kartofler og om Efteraaret og Vinteren med visne Kaalblade og uafsat Kaal. Nogle af de bedste Malkekøer holdes paa Stald om Sommeren«. Torvehandelen havde da gennem 300 Aar været en af Amagernes faste og vigtigste Indtægtskilder. Den skiftede nu

x) V i mindes her et Sted i »Perspektivkassen«, hvor H e n r ik H e r t z skriver:

Man har et Ordsprog, som Ingen forkleiner, Paa Amager malker man helst, naar det regner.