AlmindeligHospitalsHistorie_1769-1892 (2)

til Køkken, indtil Økonomi-Køkkenet faar den paatænkte Ud­ videlse, vil den ærede Direktion muligen nu tage Anledning til at lade bemeldte Personale bespise efter det Reglement, som jeg under 2 1. Oktober 1851 bragte i Forslag.” Saaledes blev det altsaa. Opvartnings-Konernes Antal er nu 31. Inspektøren anstiller Beregning over, hvad hans Forslag pr. Portion nu vil koste, og han gør det med næsten penibel Nøjagtighed.

2 X Søndag __ Torsdag .. Mandag ..............

7 373/4 80

Sk.

f 6505l295e8 -

T irsdag Onsdag Fredag Lørdag

8 65/ i 32

10 2535/9856 - 7 633/1232 - 11 101/4480 -

Rugbrød ............. 30 Smør.................... 14 4/7 0 1 ....... ................. 5 3 7 e 5 Ialt

1 R. 6117308191/ 147987840 Sk. Det er et Tal, som er lettere at skrive end at sige1 ). Til det samlede Personale bliver Forplejning i Penge ....................... 556 R. 5 7 ^ Sk. -f- Lønnen................ 650 R. I a lt 1206 R. 575/7Sk. Morgen og Aften fik Personalet The, Sukker, Mælk og Smør. Surrogater I de dyre Tider brugte man Surrogater. En Otting Smør kostede 100 Rdlr., Kaffe og Sukker var næsten ikke til at faa. Man lavede Kaffe paa brændte Ærter og kogte Gulerødder o. s. v., lavede The paa tørrede Brødstrimler. Det var Surro-

1 ) A. H. R. P. 1851 Nr. 15 med Sagerne.

245