591178083

tog i sin Tid Fart i Tyskland , bragte de i Bøhmen liggende Pilsner Bryggerier i stærk Opkomst og foranledigede de tyske Bryggerier til at producere lyst 01. Forplantet lier til Landet støttedes Bevægelsen stærkt af den ganske fejlagtige Tro, at lyst 01 indeholdt mindre Alkohol end almindeligt Lagerøl. Dette er dog ikke Tilfældet. Allerede i 1888 gjorde daværendeAssistent ved Universitetslaboratoriet, Chr. Steenhuch, opmærksom paa, at saavel Pilsner som det saakaldte Wienerøl indeholdt omtrent samme Alkoholmængde som almindeligt Lagerøl, men at derimod deres Extraktindhohl o: Ind­ holdet af faste og nærende Dele var væsenlig mindre, og Analyser fra forrige og fra inde­ værende Aar vise, at dette Forhold ikke senere er ændret. Da imidlertid Værdsættelsen af en Ølsort ikke udelukkende beror paa, hvad man — populært udtrykt — faar for Pengene, men da Øje og Smag jo ogsaa have et Ord at sige, og da Smagen som udtalt endnu holder ved i denne Retning, have vi ment at burde efter­ komme de Anmodninger, Forhandlerne have

lå