591178016

Chr. Hansen anerkendes derfor som en af Nutidens slørsle banebrydende Videnskabsmænd; han og Carlsberg Bryggerierne vil uvisneligt være knyttede lil den gæringsfysiologiske Videnskab som dennes Fædre. Allerede i Tredserne havde J. C. Jacobsen indrettet sig et kemisk Labora­ torium lil Kontrollering af den daglige Drift, men først i 1875 oprettede han det selvstændige Carlsberg Laboratorium, lil hvilket Professor Hansen knyttedes i 1879 lil hvilket Tidspunkt han ledede Ny Carlsbergs Driftslaboratorium. Ved Siden af Carlsberg Laboratoriet drives til Stadighed Bryggeri-Labora­ torierne, der udelukkende beskæftiger sig med Driftens Detailler og stadigt videnskabeligt kontrollerer Arbejdet og Produkterne. Som ovenfor nævnt viser de forløbne 60 Aar en stadig Udviklingsperiode for Carlsberg Bryggerierne. At gaa i Detaillerne vil her føre for vidt. — Kun enkelte Hovedpunkter maa dog fremdrages. Da Carl Jacobsen saaledes i 1870 havde fuldendt sine fleraarige Studier i Udlandet, byggede han og Faderen i Fællesskab del første »Ny Carlsberg«, nu kaldet Mellembryggeriet, som Sønnen derpaa overtog i Leje, og hvor han bl. a. paabegyndte Brygningen af den bekendte »Carlsberg Porter«. I 1880 nødvendiggjorde Forbruget en Udvidelse af Ny Carlsberg, og da ( 7 )