545161958

Gang, gjorde ogsaa det tyske 01, bajersk 01, som det kaldtes efter sin Hjemstavn, til et velkendt Nydelses­ middel i København, selv om Forbruget endnu var stærkt begrænset, dels paa Grund af den ved Ind­ førselsomkostningerne ret høje Pris. Det var dette 01, som Jacobsen kendte fra de enkelte Udskænkningssteder i København, der havde vakt hans Opmærksomhed og hans Lyst til at efter­ ligne det. Det er betegnende for ham, at det ikke var de forretningsmæssige Muligheder, der optog ham i den Grad som de tekniske Fremskridt, Frem­ stillingen af en saadan Ølsort vilde repræsentere; Jacobsen var med Liv og Sjæl Brygger, og som saa­ dan ønskede han at blive i Stand til at levere et Produkt, der kunde staa Maal med det bedste, han kendte; at der i denne Virksomhed laa Udsigt til en overordentlig stor Fortjeneste, var ham mindre væ­ sentligt og maaske fra først af ikke helt klart. Paa intet Punkt i sin lange Virksomhed som Leder af et Etablissement, hvis Afsætning bestandig forøgedes efter en hastigt stigende Skala, viste han sig som den egenlige Forretningsmand, hvis Formaal det først og fremmest var at tjene Penge. Hans Stræben var at levere den bedst mulige Vare, og da der ved denne efterhaanden fremskaffedes Indtægter, som han i Begyndelsen aldrig havde drømt om, betrag­ tede han disse som et Slags Laan, det var hans Pligt at tilbagebetale Samfundet. Og endelig fastholdt han ogsaa, da Carlsbergøllet lidt efter lidt erhvervede sig en Plads som den egenlige nationale Drik, det Haab, at der ved Fremstilling af denne Drik i den bedst mulige Kvalitet kunde opfyldes en Slags social Mis­ sion; før det bajerske 01 fik Indpas i Befolkningens 30