292643500

havns Sundhedskommission i Medfør af Sundhedsved­ tægten udfærdigede Forskrifter for Koholderi samt denne Vedtægts Bestemmelser. § 51. 1 Komælk maa, med de i det efterfølgende nævnte Und­ tagelser, kun forhandles som »sod Mælk«, »halvskummet Mælk« og »skummet Mælk«. 2 Som »sod Mælk« maa kun forhandles Mælk, der ikke er berøvet nogen Del af sine naturlige Bestanddele, og hvis Fedtindhold er mindst 2,75 pCt. — Tilsætning til »sod Mælk« af »skummet« eller »halvskummet Mælk« udelukker den paagældende Mælk fra at kunne forhandles som »sod Mælk«, selv om Fedtindholdet ikke derved bringes under 2,75 pCt. 3 Som »skummet Mælk« maa forhandles Mælk, der er berovct en storre eller mindre Del af sit naturlige Fedt­ indhold. 4 Betegnelsen »halvskummet Mælk« er tilladt, naar Fedt­ indeholdet er mindst 0,75 pCt. 1 Under Betegnelsen »Børnemælk« maa kun forhandles • »sod Mælk«, der, foruden at tilfrcdstille de i § 51 stillede Fordringer, straks efter Malkningen or afkølet til 8 ° C. eller derunder, og hvis Fedtindhold er mindst 3 pCt. Mælken skal opbevares paa et koldt Sted, indtil den kommer Kon­ sumenten i Ilænde. Fremdeles skal Mælk, der forhandles under Betegnelsen »Børnemælk«, udelukkende hidrører fra Koer, som a) for højst 1 Aar siden bar gennemgaaet Tuberkulin­ prøven med negativt Udfald, og b) for højst 15 Dage siden ved Dyrlægeundersøgelse er befundne at opfylde de Fordringer i Henseende til Sundhedstilstand, Røgt og Fodring, som Sundhedskom­ missionen opstiller i almindelige Regler. Til Efterkommelse heraf er enhver Forhandler af »Børnemælk« pligtig til paa Forlangende at gøre Sundheds- § 52.