292643500

ot Brændemærke, der ved Dyrlægens Foranstaltning skal anbringes paa alle 4 Hove, som derfor skal blive i For­ bindelse med den slagtede Krop, og den skal udstedes paa trykte Blanketter, hvis Affattelse fastsættes af Magistraten, og som mod Betaling kan faas ved Henvendelse paa Ko­ benhavns Kvægtorv og offentlige Slagtehuses Kontor. Alt llestokød skal forsynes med et særligt Stempel, hvori sta'ar Ordet: Hest. n Ved Besigtigelsen af indført Kod af stort Kvæg, Kalve, 2 Faar, Lam, Geder og Svin skal Tunge, Lunge, Hjerte, Lever, Milt og Nyrer og for Hundyrenes Vedkommende tillige Yver og Bør vedhænge i naturlig Forbindelse med den paagæl­ dende Del af Kroppen.

Hovedet af stort Kvæg skal med­ følge og paa samme Maade, som er anført for Hestens Ved­ kommende, være forsynet med det samme Mærke som den tilsvarende Krop. Hos Kalve, Faar, Lam, Geder og Svin skal Hovedet være i naturlig Forbindelse med Kroppens øvrige Del. Mangler de nævnte Organer, eller fremstilles Organerne eller Kroppen i defekt Tilstand, kan den kontro- lerende Dyrlæge under samme Forhold, som'ovenfor er nævnt ved Fremstillingen af Hestekod, nægte at stemple Kødet.

Svinekød og Kod af Vildsvin — saavel fersk som let- 3 og stærktsaltet samt røget *— og Kødvarer tilberedte af