292639449

Hr. Brøndum udgav i Aarene

1 8 19—1822 sin bekjendte

Bog: »Kort Underretning i Kunsten at brænde Brændevin«. Scheel omtaler Bogen saaledes: »Denne Bog, som trods alt, hvad der i Tidens Løb er indvendt imod den, var en meget god Bog, der ikke stillede større Fordringer til Læserne, end enhver med Lethed kunde fyldestgjøre, samtidig med at den gik langt vidtre, end de fleste paa den Tid vare, og samtidig viste Veien til nye FOrbedringer; det kan ikke være nogen Tvivl underkastet, at denne lille Bog har gjort stor Nytte.« I en Laugsforsamling i Aaret 1820 blev der ogsaa af den daværende Oldermand for Kjøbenhavns Brændevinsbrænderlaug Hr. bragt Hr. Brøndum en Tak for hans udmærkede Bog. Brøndum takkede meget bevæget og lovede, at en ny og revideret Udgave af denne Bog skulde blive endnu bedre end den første, idet de forskjellige Processer ved Gjæringen af Mæsken skulde blive mere »populært« og letfattelig fremstillet, og han vilde haabe, at han herved i nogen Maade kunde være sine ærede Kollegaer til Gavn og Tilfredsstillelse. Det første Dampbrænderi, som blev anlagt her i Kjøben- havn, hvilket ogsaa var det første her i Landet, der var færdigt til at tages i Brug, blev anlagt af Hr. Kapitain Fiolstræde Nr. 7, det Sted, der for Tiden eies af Hr. Vo nsi 1 d. Dette Dampbrænderis Indretning var selvfølgelig meget primitiv, naar man vil stille det ved Siden af Nutidens Damp­ brænderier, og saavidt der kan skjønnes, er det neppe rimeligt, at Hr. Markussen har vundet stort ved sit Dampbrænderi, der allerede efter ganske faa Aars Forløb igjen blev standset. Nu var imidlertid Isen brudt, og Aar efter Aar er der stadig flere og flere Brænderier, der benytte Damp til Afbrændingen af Mæsken. Det er en Selvfølge, at en saa ny, stor og ukjendt Forandring ikke lige strax kunde slaa an, og de fleste Brænde­ vinsbrændere i Kjøbenhavn saae da ogsaa meget skeptisk til Sagen.

Peder Hammeløv

Markussen i

Harald