292639449

22 man endnu havde fremstillet. Tillige er der optaget et Inserat i denne Pjece, dat. 9. Marts 1770, hvori Hr. Kammerraad Lihme, der senere blev Oldermand for Lauget, opfordrer de kjøben- havnske Brændevinsbrændere til at søge at vinde en Pris, som skulde udsættes af Staden for dem, der fremstillede den bedste Brændevin af Korn eller Sukker Skum. I Handels- og Industri­ tidende for 1799 Nr. 89 findes ligeledes en Anbefaling for den af Hr. Kammerraad, Brændevinsbrænder Lihme tilberedte og an­ befalede Sukkerbrændevin, der udvandtes af Mallas og Skum. Samtidig fremkom ovennævnte Attest fra det medicinske Fakultet, som udtalte, at den Brændevin, der udvandtes af Mallas og Sukker, fuldstændig skulde kunne staa ved Siden af saavel Korn­ brændevin som Rom. I samme Tidende for 1800 Nr. 21 findes en Anbefaling for nogle Forsøg, der udførtes af Firmaet Bel fo ur & Pløck i Helsingør i deres Brænderi, og som gik ud paa at tilberede Brændevin af Sukker, hvilket vilde kunne betale sig, da Sukkeret kun kostede 7 a 8 Æpr. få, medens Rugen paa den Tid kostede 5 a 6 Rbdl. pr. Tønde. At Brændevinsbrænderne ved Slutningen af forrige Aar- hundrede havde taget et stort Opsving med deres Næring, ma betragtes som aldeles bestemt. Paa denne Tid fremkom de første Bøger paa dansk om Tilvirkningen af Brændevin, og det ser altsaa ud til, at der dengang arbeidedes paa at bringe denne Industri op paa et saa høit Trin som muligt, eller ialtfald at bringe den op paa et betydeligt høiere Stade end den indtog paa dette Tidspunkt. De Bøger, der paa den Tid fremkom i Oversættelse fra Tydsk, vare: J. C. Simon: »Fuldstændig Oplysning om alle Slags Aqvaviters og Liqueurers Destillering, samt adskillige nyttige Essentsers og Tincturers Forfærdigelse, tilligemed den retteOm- gangsmaade med Brændevinsbrænden etc.« Kjøbenhavn samt M. Hallager: »Haandbog for Brændevinsbrændere og De­ stillatører, Kjøbenhavn 1799, og 2det Oplag, Kjøbenhavn 1820.

1795, —